娃娃菜不建议吃是因为一些不法商家为了娃娃菜卖相好看，能够长久保存，因此，将娃娃菜浸泡在甲醛中，所以这样的娃娃菜是不可以吃的。
新鲜、未变质的娃娃菜可以吃，不建议食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜，隔时间长了吃会产生亚硝酸，另外，娃娃菜如果因不妥当的存放，导致腐烂变质，也不可以吃。娃娃菜味道甘甜、营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，可用来煮汤、炒食。
娃娃菜选购注意事项
1、个头：我们在选择购买娃娃菜的时候，一定是越高选择个头小，大小均匀，手感紧实。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。
2、色泽：选购娃娃菜，要注意娃娃菜的叶子嫩黄，娃娃菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。
以上内容参考 百度百科-娃娃菜
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