红烧牛排骨的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

红烧牛排骨的做法如下：
1、牛排骨四斤。
2、清水泡六个小时，中途换水两次。
3、凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。
4、焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。
5、起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。
6、加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。
7、现在倒进压力锅。
8、放在蹄筋键上，大概45分钟。9、时间到了，把牛排骨从压力锅中倒入炒锅，加盐调咸淡味道，再炖半个小时。
10、炖好了，关火。

Answer 2

红烧牛排骨的做法和步骤如下

用料

牛排骨适量，胡萝卜2根，八角4个，桂皮一小块，干辣椒4个，花椒一小把，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，醋一丢丢，盐适量。

做法

1、牛排骨泡清水里，先过两遍凉水，再焯水，沥干水备用。

2、八角桂皮干辣椒花椒备用。

3、冰糖备好，胡萝卜块备用。

4、锅中加油加冰糖。

5、加入焯好水的牛排骨再加入八角桂皮干辣椒花椒。

6、加入适量生抽老抽沿锅边淋入料酒，再加入蚝油和一点点醋。

7、加水，中途把煮出来的浮沫撇掉，然后慢慢焖，不能吃辣可以中途把干辣椒挑出来扔掉。

8、最后40分钟再加盐，然后加胡萝卜，收汁就完成了。

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