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油饼炸的特别有嚼劲是什么原因
如题所述
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推荐答案 2022-05-05
油饼炸的特别有嚼劲的原因是因为油条在高温之下，外皮会变得酥脆。
炸油饼，一种以面粉、苏打、
食用油
、酵母等材料炸制而成的美味面食。
颜色美观，营养丰富，松软有度。
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炸
油条吃着
有嚼劲是什么原因
,出锅很快就塌陷?
答：
这是因为油条在高温之下，外皮会变得酥脆
，但是接触空气之后，会被空气中的湿度影响，就会变得塌陷。
正宗的福建
油饼是什么
味道?
答：
其次，福建
油饼的
味道鲜美，口感独特。油饼的外皮酥脆，内里柔软，
嚼劲
十足。油饼的口感既有油炸食品的香脆，又有面食的韧性。在品尝油饼时，可以感受到外皮的酥脆和内里的柔软相互交织，给人一种层次分明的味觉体验。此外，福建油饼的香气浓郁，诱人食欲。油饼在
炸
制过程中，吸收了大量的油脂，使得其散发...
炸油饼
放
什么
更酥脆 怎样炸油饼又酥又脆窍门
答：
2、面团发酵好之后，排气的时候不要用手揉面，按压排气就可以，
揉面过度，面团韧性很好，炸出来的油饼就非常耐嚼，口感变硬，没那么松脆了
。3、想要油饼口感更酥脆，面饼不要做太大、太厚，薄一点、小一点的油饼才更脆。
为
什么
我
炸的油饼
那么筋筋的?
特别是
凉后简直咬不动!
答：
肯定是你的面没有和好
,那个面最好和好4个小时以上再用,加适量的白矾,很重要,少加点都可以,绝对不能加多了,还要稍微稀一点.
炸油饼的
面怎么和劲道?
答：
发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵过程中，面团会逐渐变得松软，筋络更加明显。发酵时间一般为1-2小时，具体视温度而定。加油：发酵完成后，将面团取出，加入适量的食用油，继续揉面。加油可以使面团更加光滑，
炸
出的
油饼
更加酥脆。揉至油完全被...
做
油饼
,怎样做才能酥脆?
答：
总结（1）
油饼
可以制作不同的味道，在面团发酵完成后，加入葱花、五香粉等等你喜欢的口味。（2）面团发酵好之后，排气的时候不要用手揉面，按压排气就可以，揉面过度，面团韧性很好，炸出来的油饼就
非常
耐
嚼
，口感变硬，没那么松脆了。（3）想要油饼口感更酥脆，面饼不要做太大、太厚，薄一点、小一点...
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