用酵母可以做油条。
食材：高筋面粉400克，酵母5克，鸡蛋1个，牛奶250克。辅料：食盐5克，玉米油10克。
1、首先准备好需要的食材，先在面包机里加入高筋粉。
2、接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里，揉成团后加入10克玉米油，继续揉成偏软的光滑的面团。
3、面团表面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4、发酵好的面团扯开有蜂窝状，这是发酵好的面团。
5、面板上抹一层油，取出发酵好的面团放在面板上，分成3份整形，把发酵好的面团用手按压成长方形，厚度大概1厘米左右，不要擀面哦。
6、接着把面切成1-2厘米宽的长条。
7、取两个长条面片上下叠在一起。
8、用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜，醒发10分钟，让面起蜂窝，这样吃起来口感会更加暄软。
9、锅内倒入适量玉米油，烧至7成热时，用手捏住油条胚头尾两端，轻轻拉长扭一下放入锅里。
10、中火炸制，用筷子翻动几下，炸到两面金黄即可，捞出炸好的油条，控干油装盘，酥脆喷香的油条就做好了。
11、沥一下油即可食用。
安琪酵母可以做油条
主料：中筋面粉适量，盐适量，白糖适量，玉米油适量，水适量，安琪酵母适量，鸡蛋适量
1、在适量面粉里加适量盐、适量白糖、适量玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。
2、将水放入微波炉叮25秒钟至微温，加入适量酵母溶解2～3分钟。
3、一边向适量面粉里加适量水一边快速搅拌成面絮状，加入适量鸡蛋，用拳头快速将面压均匀。
4、将面团揉成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚上。
5、早上将面团从冰箱取出来，案板上稍稍抹上适量油，将长条面团抻长。
6、压好后，盖上保鲜膜饧20多分钟。
7、饧好后，切成2cm左右宽度，筷子上沾水在下边那块面上的中间位置抹一下，把另一块放上去，用筷子在中间压一下。
8、锅里放油中火加热，放一块小面团进锅，小面团浮上来的时候，把火调成小点的火，把油条胚稍微抻长放入锅中，油条上面鼓起来的时候翻面。
9、油条炸至金黄色的时候，用筷子将油条夹出来放入盘中就可以了，成品如图。
安琪酵母发面的做法
材料
面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克（和面时使用）+5克水（揉面时使用）
2.做法
将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。
将材料搅匀。
少量、分次加入清水。
加入水后，快速用手把面粉和水搅成絮状。
再把散开的面揉成团。
揉成团后放在案板上揉，场地大揉着更方便。
揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里。加了2次水，一共5克。
揉了12分钟，面团基本上比较光滑了。
揉好的面团放入稍大一些的面盆中。
盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可。
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