我想学做糯米饭

Question

我想学做糯米饭

Answer 1

做法

1

清洗泰国糯米直至淘米水清澈，不浑浊的程度，关于糯米的选择，特别推荐步骤图里面美女老师推荐用的糯米，某宝应该可以买到的。
2

非常重要的一步，需要将糯米浸泡在水中至少3个小时，如果用热水浸泡时间减半。
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说起来很简单的一个步骤，接下来我们需要将糯米蒸熟。关于如何蒸，以及做出来味道怎么才算地道，其实里面还是很有讲究。在泰国的传统做法是用一个倒三角的竹篓，加入适量的香兰叶，放在一个专用的蒸饭锅，使得米饭能受热均匀，香兰叶味道能够充分融入糯米饭中
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使用竹篓的蒸的方式，大概隔水蒸30分钟，15分钟之后将米饭翻一面蒸另外一面15分钟，但是国内一般没有这些器具，这里写出来也是为了让大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式。
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在家里可以选择使用普通蒸锅，在蒸锅上面铺一层纱布，再将香兰叶放入，将糯米滤水放在上面，大概蒸20分钟左右。
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如果没有香兰叶可以搜下某宝使用香兰叶精华，实在没有也可忽略。
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在蒸饭的时候，可以开始调制椰浆饭的配料，使米饭具有浓郁的椰香甜味。将配料里面的椰浆，盐，白砂糖（如果有条件，最好用棕榈糖）香兰叶放入锅内，开中火，一边加热一边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，充分融合，然后从火上移开放到一边。
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饭蒸熟了之后，将步骤7的椰浆倒入米饭中，充分搅拌。放置15-20分钟，是米饭吸饱椰浆和各种味道。糯米饭最后呈现的状态是有点软稠的糊状

Answer 2

1. 香菇泡发，用温水，40度水
2. 五花肉煎至出油
3. 煎好的五花肉和糯米一起煮。

5.鱼饼切片，备用

6.香菇切片，备用

7.鱼饼过油，装盘备用。

8.香菇过油，炒香，加点点酱油。

9.胡萝卜过油。熟不熟无所谓。青脆就好。

10.虾米过油

11.葱切颗粒，香菜切段。

12.所有食材放锅里，搅拌煎一会。关火，放入葱粒。等糯米煮熟了在一起搅拌至均匀。放点盐调味。

13.最后撒点香菜装电饭煲就大功告成。
4. 胡萝卜切片备用

Answer 3

制作步骤

1

在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒

2

稍后，继续加入胡萝卜丁和土豆丁，放入盐、鸡精，翻炒片刻，加入酱油

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将泡了八小时以上的糯米沥干水分，倒入刚才电饭锅中，盖住翻炒过的料上，加入冷水，正好没过糯米。盖上锅盖，按到精煮键，焖饭二十分钟，直到自动跳闸。

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打开锅盖，吃之前将底部的调料和糯米和均匀，撒上葱花，即可食用。趁热吃，香喷喷
小窍门：
糯米一定要提前泡好，至少5个小时以上，用温水即可。
腊肠可以用任何腊味肉制品代替，发挥大家的想象吧~

Answer 4

我也想学做饭团可能组合一起去学

Answer 5

我教你