好处:螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
坏处:味道不好闻
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
扩展资料:
历史渊源:
辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉。
很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有,据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里了。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,虽然历史较短,但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为,从一个小的方面来说,柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前,中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前,居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用,并学会用火,现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
参考资料来源:百度百科-螺蛳粉
本回答被网友采纳要说今年最火爆的小吃,那就非属螺蛳粉不可了。螺蛳粉以其自身的独特的味道,吸引了无数“粉丝”,有些人对螺蛳粉甚至于痴迷的状态,有一段时间不吃就难受,那么经常吃螺蛳粉,对我们的身体有什么危害吗?下面我们就来讲解一下。
首先我们来看一下螺蛳粉的配料,螺蛳粉的配料其实很丰富,除米粉外,还搭配酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、黄花菜、花生、螺蛳肉等。这些配料有些就会对人体产生危害。
螺蛳粉中它可能隐藏寄生虫和细菌。螺蛳粉中最重要的一道食材就是螺蛳,由它熬煮出来的汤底才是整碗粉的精华。但是螺蛳中却藏着对人体有害的物质。因为螺蛳一般生长在湖边、水田间、小溪里,这样的环境让螺蛳身上长了不少寄生虫和细菌。如果在烹煮过程中,没有将这些寄生虫杀死,那么这些寄生虫就会侵害人体,引起身体不适。而且螺蛳比较脏,也很难清洗,最重要的是我们并不能保证商家有将螺蛳彻底清洗干净。
螺蛳粉中亚硝酸盐也不少。酸笋作为螺蛳粉的点睛之笔,对整碗粉的口感起着重要的作用。但酸笋是腌制类食物,经过细菌发酵之后,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质,经常食用含有这种物质的食物,会增加患癌的风险。
螺蛳粉味道重,会加重肠胃负担。螺蛳粉的汤集合了辣、酸、鲜,很难不成为重口味人群的最爱。但是经常吃这样酸辣的食物,对于肠胃的刺激可不小。肠胃从来不是闷不吭声,一旦你吃的食物超过它能承受的范围,肠胃疾病就会爆发出来,像螺蛳粉这样重口味的食物,少吃就是对肠胃最好的养护。
总而言之,螺蛳粉虽然美味,吃太多肯定是不太好的。但作为一种吃过三次就会彻底爱上的美食,让你绝口不沾是不可能的了。