技巧:
1、包子买十送一,迅速提高客单价。
2、包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头,带回家也是很好的啊。
3、每日限定的包子口味,节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子。
4、让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。顺便可以加上销售的排行。
5、使用广告牌,说出你的招牌产品,帮顾客选择。
6、一旦成为名店,请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了。
7、早餐高峰时,请提前做好包子+豆浆的套餐,确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。
经营包子店的时候,你要注意你卖的包子主要是卖给谁的。一般买包子吃的都是一些学生、工作人员、还有就是居民,你需要将这些消费群体抓住,才能让店铺比较稳定地运行。
当然了,消费群体的定位,需要根据店铺的具体位置去分析,如果你开在学校附近那你的消费群体就是学生,你便可抓住学生的喜好去研制新品。如果你开在闹市里,那消费群体就会比较广,你就要根据前期的售卖做出总结,然后权衡轻重,慢慢做出调整。