第1个回答 2020-12-08
教你牛肉火锅的鲜嫩做法！只需这2步，牛肉滑嫩更鲜美！
在寒冷的冬季是非常适合吃火锅的，不仅可以暖身驱寒，而且吃火锅也是非常美味的。火锅店里的牛肉火锅吃起来非常的鲜嫩可口。但是有时候自己在家里做牛肉火锅，吃起来就不是这种味道了。今天就来和大家分享一下火锅牛肉的鲜嫩做法。大家只需要这两步就可以了。
我们首先准备好需要的食材：牛肉，淀粉，食盐，蛋清，胡椒粉，啤酒，香油。
制作方法：
1、想要做出好吃的牛肉火锅，一定要挑选非常合适的牛肉。其实牛肉大部分都是可以食用的，自己在家里做牛肉火锅的话，建议大家选择牛里脊或雪花肉。因为这两种肉是比较好烹饪的。火锅店里的牛肉吃起来鲜嫩，是因为他们使用的大多数都是嫩肉粉或者使用小苏打，让牛肉变得鲜嫩。大家可以在家里使用啤酒，也可以达到同样的效果。
2、我们首先把买回的牛肉全部都清洗干净，然后把牛肉表面的筋膜都剔除，把牛肉切成薄片。生的牛肉比较软，切片比较困难。大家可以把牛肉放到冰箱里冷冻以后再切，这样会比较容易切。我们把切好的牛肉放到一个大盘子里，往里面加入适量的啤酒，然后顺着一个方向不停地搅拌均匀。
3、让牛肉充分的吸收啤酒，我们最后再加入一点食盐，香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。加入香油，可以锁住牛肉里的水分，让牛肉的口感更加鲜嫩。 我们再把提前准备好的淀粉和蛋清都放进去，仍然是顺着同一个方向快速的搅拌。最后，我们把搅拌好的牛肉，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟左右。 大家在做牛肉火锅的时候，拿出来装盘就可以了。
这就是今天和大家分享的，如何自己在家里做出鲜嫩好吃的牛肉火锅。方法是不是非常简单呢？如果你有时间的话，一定要在家里尝试一下。关于做菜，如果你还有什么其他的小妙招，欢迎在下方留言评论本回答被网友采纳