可 可 戚 风 蛋 糕 6 吋
主料：鸡蛋3个、低粉50克、泡打粉0.5克、可可粉10克
辅料：牛奶60克、细砂糖40克、白醋2滴、玉米色拉油35克
6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1、60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌至完全融合、细砂糖融合。
3、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
4、直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。
5、蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。
6、蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。
7、打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。
8、打发出纹路接着加10克糖打发。
9、打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。
10、打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。
11、蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。
12、烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。
13
烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-11
材料
牛奶55g，植物油40g，低筋面粉50g，法芙娜可可粉10g，蛋黄3颗，蛋白3颗，柠檬汁5g，砂糖50g
做法
1、烫面法做法牛奶加入植物油搅拌混合微热关火
2、加入过筛低筋面粉可可粉画圆拌匀无颗粒状
3、在加入一次一颗蛋黄搅拌均匀
4、蛋白部分高速打20秒起泡加入柠檬汁
5、分三次加入砂糖最后一次砂糖改低速打至微勾
6、蛋白煳挖入蛋黄煳混合轻拌
7、约15公分高倒入烤模8分满敲一下震出气泡用筷子戳破（放入中层烤）
8、预热200/12015分钟
9、200/1208-10分取出画线175/12010分160/12025分150/12010-15分
牛奶55g，植物油40g，低筋面粉50g，法芙娜可可粉10g，蛋黄3颗，蛋白3颗，柠檬汁5g，砂糖50g
做法
1、烫面法做法牛奶加入植物油搅拌混合微热关火
2、加入过筛低筋面粉可可粉画圆拌匀无颗粒状
3、在加入一次一颗蛋黄搅拌均匀
4、蛋白部分高速打20秒起泡加入柠檬汁
5、分三次加入砂糖最后一次砂糖改低速打至微勾
6、蛋白煳挖入蛋黄煳混合轻拌
7、约15公分高倒入烤模8分满敲一下震出气泡用筷子戳破（放入中层烤）
8、预热200/12015分钟
9、200/1208-10分取出画线175/12010分160/12025分150/12010-15分
第2个回答 2021-09-11
寸可可戚风蛋糕的烹饪技巧 技巧 tips 1. 戚风蛋糕是做蛋糕的基础,但是却有太多的人总做不成功,所以做好一个好的戚风蛋糕,每一步都不可以轻易马虎 2. 油要和牛奶混
第3个回答 2021-09-16
蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！
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