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虾爬子馅饺子的做法窍门
如题所述
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推荐答案 2020-11-09
主料:虾爬子二斤、韭菜适量、猪肉馅适量、饺子皮适量、盐、老抽、五香粉等调味料。
1、新鲜的虾爬子二斤,剥了壳其实就少了好多。基本上与肉的比例在1:1,喜欢虾爬子肉多一些的可以1.5:1.放的多好吃,特别鲜。


2、处理虾爬子的专用两件套,菜刀和擀面杖,请忽略图片中的手

3、处理方法,一刀砍头,从尾部用擀面杖向头部用力擀压。所有的肉都会出来,皮里面非常干净,无残留。

4、唯一的缺点就是得一个一个来。二斤皮皮虾很费时间,但是吃的时候是真好吃!

5、馅料集合,拌馅的时候就按平时调味的口味就行了,少加五香粉一类的调味料,这里就加了一点老抽上色,外加盐。因为虾爬子做馅出来口感非常鲜,加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。

6、搅拌均匀,准备开包

7、一个个排排坐,准备下锅了

8、搞定收工,在吃的时候会感觉处理虾爬子的时间吗没白费。

9、配上砸好的蒜汁+醋,鲜啊!

小贴士:
窍门都在虾爬子的处理上,擀面杖是个法宝,关键是顺序不能错了,一定是斩头,从尾部向上擀。反了的话就处理不干净了,会浪费。当然,在处理虾前要将虾爬子处理清洗干净。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-11-09
虾爬子馅饺子的做法,把虾爬子弄好,把肉弄出来剁馅,然后放调料,这样做出的虾爬子饺子非常好吃
第2个回答 2020-11-09
小螃蟹还是很不错的可以把虾爬子虾爬子水饺还是很不错的,可以把虾爬子剁碎和肉均匀搅拌。小
第3个回答 2020-11-09
虾爬子馅儿的饺子很好做,首先把虾爬子肉都给赶出来。再果馅儿以后就可以包饺子。
第4个回答 2020-11-09
虾爬子馅儿的饺子做法其实虾爬子挺好吃的 不过你如果不清理好的话 会有一种腥味儿的
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