第1个回答 2020-10-06
奶茶调制方法 (冰奶茶)
香醇奶茶:糖水2T,奶精4T,奶红约半杯,冰满。
焦糖/榛果奶茶:糖水2T,奶精4T,焦糖/榛果2下,奶红加至约半杯搅散, 冰块至满。
台湾古早味奶茶:糖水2T,奶精4T,加红茶至雪克杯半杯搅散,冰块至满。
茉香奶绿:糖水2T,奶精4T,加绿茶至约半杯搅散,冰块至满。
香芋奶茶:糖水1T,加香芋果泥入饮品杯至0.5A线,香芋粉5平匙,加热水至约半杯搅散。
比利时巧克力:糖水2T,巧粉4平拌成糊,加热水至约半杯搅散,加冰块至满。
焦糖/榛果巧克力:糖水2T,焦糖/榛果2下,巧粉4平拌成糊状,加热水至约半杯搅散,加冰块至满。
特调咖啡:糖水1.5T,奶精3T,咖啡粉1T,加热水至约半杯搅散,家冰块至满。
焦糖/榛果咖啡:糖水1T,奶精3T,焦糖/榛果2下,咖啡粉1T,加热水至约半杯搅散,冰块至满。
(热奶茶)
香醇奶茶:糖水2T,奶精4T,加奶红200cc补冰水至满(常温),热水至满,全热。
焦糖/榛果奶茶:糖水2T,奶精4T,焦糖/榛果2下,奶红200cc搅散,热水至满。
台湾古早奶茶:糖水2T奶精4T,加红茶250cc,搅散,加热水至满。
茉香奶绿:糖水2T,奶精4T,加绿茶250cc,搅散,加热水至满。
香芋奶茶:糖水1T,加香芋果泥入饮品杯至0.5A线,香芋粉5平匙,加热水至约半杯搅散。加热水至满。
比利时巧克力:糖水2T,巧粉4平拌成糊,加热水至约半杯搅散,加热水至满。
焦糖/榛果咖啡:糖水2T,焦糖/榛果2下,巧粉4平拌成糊状,加热水至约半杯搅散,热水至满。
特调咖啡:糖水1.5T,奶精3T,咖啡粉1T,加热水至约半杯搅散,加热水至满。
焦糖/榛果咖啡:糖水1.5T,奶精3T,焦糖/榛果2下,咖啡粉1T,加热水至约半杯搅散,加热水至满。
第2个回答 2020-10-06
No.1 经典奶茶
这一款奶茶俗称“懒人奶茶”,制作方法非常的简单,开水一冲就可以饮用了。就连小孩子都自己动手冲来喝,可想而知有多简单。
原料:红茶包1包、白砂糖1小勺、开水1杯、纯牛奶适量。
做法:
1、准备所需材料。
2、红茶包放入杯中,倒入开水泡3分钟。
3、杯中加入适量的白糖。
4、倒入泡好的红茶。
5、搅拌一下,让白糖完全溶化。
6、牛奶放微波炉里微波1分钟,然后倒入杯中搅拌均匀即可。
No.2 焦糖奶茶
原料和做法都很简单,只要短短十分钟,就能轻松制作下午茶的伴侣。
原料:细砂糖20克、红茶适量、纯牛奶适量、水少量。
做法:
1、红茶用热开水泡上待用,奶锅坐火上,小火烧热锅子,倒入细砂糖,让其平铺在锅底。
2、小火加热至糖溶化,继续加热同时转到锅子,让其受热均匀,不要用勺子搅拌。
3、待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道,倒入牛奶。
4、焦糖遇冷会凝固,不要去搅拌,继续加热就化掉了。
5、将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里,小火继续加热。
6、随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面,这时关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁。
7、5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态,不要煮沸,关火。
8、过滤掉茶叶,就可以开喝了,冷热均可。
No.3 红豆奶茶
红豆性平、味甘酸,由于红豆性善下行,通利水道,古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。
原料:纯牛奶250毫升、炼乳3勺、红茶包1包、红豆泥适量、蜜红豆适量。
做法:
1、牛奶倒进奶锅并放进红茶包,小火加热并用木勺搅拌让红茶和牛奶融合。
2、等牛奶和茶融合得差不多时加入三木勺炼乳,如果觉得味道不够可以多加。
3、直接把红豆泥加入杯子,和热奶茶融合在一起,但是红豆泥加入奶茶一起煮味道会更好,多加一点味道会更浓,按个人口味添加。
4、完成后可以加入一些蜜红豆,增加口感依据个人喜好。
第3个回答 2020-10-06
奶茶是很多人的最爱,走在路上,会发现很多人手拿奶茶,边走边喝。讲真,很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的,孩子喝的时候也给我尝过,喝了之后,总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶,自己做奶茶并不复杂,而且绝对是真材实料,还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。
下面的这2种基础奶茶,是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶,做法非常简单,学会了就不要再出去买了。
焦糖奶茶
【材料】
细砂糖20克,热水少许,红茶叶适量,纯牛奶适量
【制作过程】
1、红茶先用少许的热开水泡上待用,奶锅坐火上,小火烧热锅子,倒入细砂糖,让其平铺在锅底,小火加热至糖溶化,一边加热一边同时转动锅子,让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道时,将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用,可以直接将牛奶倒入焦糖中,继续小火加热即可。
2、将事先泡好的红茶,连水带茶叶一同倒入锅里,小火加热,同时倒入牛奶一起小火加热。
3、随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面,这时可以关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁。5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火,但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖,把奶茶过滤掉茶叶,就可以开喝了,冬天喝热奶茶,夏天喝冰奶茶,比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。
鸳鸯奶茶
【材料】
纯牛奶500毫升,红茶15克,纯咖啡粉2小勺,热水适量,蜂蜜适量
【制作过程】
1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中,用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里,加入少许的清水,水不要多,能刚刚盖住茶叶就可以,小火加热至水开,盖上锅盖闷一会,让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行,也可以用普洱茶。
2、茶水中倒入适量的牛奶,不要用勺子搅动,继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来,煮至锅边开始冒小泡泡就可以了,牛奶不要煮沸,瞬间会噗出来。
3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中,奶皮和茶叶留在滤网里,一边倒一边闻着香味,好香。
4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳,如果想放蜂蜜,就要等到奶茶降至手温的时候放,温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的,夏天也可以加冰块喝。
小贴士:
1、咖啡的用量根据自己的口味来定,爱喝咖啡的,咖啡粉可以多放一点,如果有手冲咖啡那就更好了,记住咖啡粉用纯咖啡粉,不是二合一的咖啡。
2、焦糖可以一次多做一点,下次再喝奶茶的时候还省事,放凉的焦糖应该像糖稀一样,如果变硬了,就隔热水加热一下,依然会变稀的。
3、茶叶可用红茶,也可用普洱。
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