铸铁锅和精铁锅哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

铸铁锅好。主要原因有两个：

一是因为铸铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。

二是铸铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是铸铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

铸铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。铸铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

Answer 2

精铁锅和铸铁锅哪一个更好一些，现在很多人都在使用精铁锅，其实经铁锅使用率要高于铸铁锅。经典过哪一个更好一些，现在很多人都在使用那种经典的锅，
所以说现在经历过的市盈率要高于铸铁锅。本回答被网友采纳

Answer 3

铸铁锅和精铁锅相比我还是用精铁锅好，铸铁锅不注意就要生锈，而精铁锅薄而且传热快炒菜也很好吃的。

Answer 4

铸铁锅：生铁锅导热稍慢比较易于掌握火候，所以适合慢炒
精铁锅：导热稍快适合猛火爆炒。

Answer 5

不会买锅？分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了！