生水、热水都可以。生水或热水热馒头，大火烧开过后，小火约十分钟然后关火，捂五分钟左右，看一下热透了没有，没有发硬的芯就热透了。
做馒头和面要加温水还是冷水？
和面可遵循这个原则：“冬暖夏凉春秋温”。
因为面头主要是靠酵母菌发酵的，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高， 所以凉水就好了。冬天的时候以水温略高于手的温度为宜。
家常面包和馒头怎么做？
1、馒头用普通的面粉就可以，用低糖的酵母发酵。（一般夏天就用凉水就可以，冬天可以用温水，这样发酵快一点。）
2、面包要用高筋粉，用高糖型的酵母发酵。（面包注意盐，糖，油，水，酵母和面粉的比例：2杯面粉，1个鸡蛋，180ML水，1/3小勺盐，3大勺糖，1小勺酵母，油没有量过，大概刚好铺满面包机的底就可以，其中水可以换成牛奶。）
泡蜂蜜水是用温水好还是凉水好？
想炮制一杯蜂蜜饮品，切记不要用沸水饮。蜂蜜中含有七十至八十％的葡萄糖、果糖、维他命和矿物质，若用沸水、，便不能保持其天然色香味，兼破坏其营养成分，甚至令当中的维他命流失，色泽也会变暗。最好用温水，水温不宜超过摄氏五十五度。