有很大的区别，且听我细细道来。
东北大米在中国的大米市场，东北大米被看成是高品质大米的代表，都说东北的大米好吃，是得益于地理位置的优势。
第一：地理位置
东北地区水稻生长期长，一年一熟，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北生产的粳米口感更佳。在水稻种植期间，我国东北地区白天温度高，晚上温度低，温差大了之后，它的平均温度能够控制在21℃到22℃，这最易于优质水稻品种的形成，而南方地区均温都是30℃以上，品质相对比较差。
第二：品种
水稻品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。稻米品质一般籼稻米黏性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米黏性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，在口感上“有嚼劲，有一种米饭特有的芳香”
第三，肥料的使用
由于东北是肥沃的黑土地，氮肥使用量相对偏低一些，南方在水稻生产过程中施用了氮肥，这也会影响稻米的品质。
东北米最适于煮食
东北米属于粳米，用新米来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”。使大米粥拥有特别的滋味。
泰国香米那么为什么在南方的泰国大米属于籼米，没有东北的这些条件，也会很好吃呢？
真正的泰国大米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。
而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。而泰国具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。
同时泰国香米的加工技术和我国大米也不同。主要是采取先煮后烘再碾的精米加工技术，即将刚收获的生谷经一定程度蒸煮、烘干后再碾成米，此外，泰国出口米的加工机械也很讲究。这样加工出来的大米，比起自然晒干后再碾磨加工的大米显得更油亮，不易粹，能明显提高整精米率，米也较耐贮存。美中不足的是谷粒由于蒸煮过，米已失浆，重新煮熟味道自然会淡一些，比不上生谷碾出的米香甜爽滑。
泰国米最好焖着吃或炒着吃，米饭将香气四溢，口感软糯。
所以自己个人口味的选择，购买合适的大米。