重芝士蛋糕为什么烤出是软软的而且是已经冷藏了一夜了麻烦了大师指点

如题所述

举报该问题

第1个回答 2014-08-06

温度太高追答

花了

相似回答

为什么芝士蛋糕刚出炉很软很滑,放久了就变硬了?答：蛋糕变硬的原因：1、面粉起筋使表面发硬，严重点就发裂了；2、配方中油过多，跟面粉鸡蛋的比例不合适；解决方法：蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小。重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大。重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分...

重芝士蛋糕为什么烤出是软软的答：十：芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模。

做了一个6寸芝士蛋糕,为何冷却后中间还是软软的呢?答：在打芝士糊的时候，首先注意冷冻过的芝士最好不要使用，会产生颗粒。芝士加热软化的过程有两种，一种方法是隔水加热拌匀，另一种是微波炉加热直接拌匀。你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。烤至蛋糕表皮均匀上色...

制作了一个6寸的芝士蛋糕,冷却后中间还是软软是因为什么?答：蛋糕的内部之所以凹陷和你在准备蛋糕底料的时候的失误有关，或者是跟你烤箱设置温度过高有关。蛋糕最重要的部分，就是对于面粉和牛奶，黄油等量的把控。而且在准备黄油和奶酪的时候。需要等待它们变到一个很软的状态才适合用来做芝士蛋糕。我们还要把蛋清和蛋黄分离好装到干净的容器当中。然后往奶油和奶酪...

芝士蛋糕用水浴法烤制考了一个半小时内部仍是稀软的面糊怎么办...答：您好。可能有两种情况 1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大 ...

重芝士蛋糕冷藏还可以再烘吗答：不可以，已经烘烤成熟并冷藏后的重芝士蛋糕，不可以再次加热。重芝士蛋糕由于芝士含量高，食用前也是需要较低温度保存，这样在较低温度时食用，口味会比较好，一旦超过室温太多，就会口感油腻，影响胃口。再次的加热，无论烤箱还是微波或其它方式，都会使成品形状、色泽、口感发生不好的变化。假如是觉得没烤...

大家正在搜

重芝士蛋糕烤好了立刻拿出来还是重芝士蛋糕刚烤完软软的重芝士蛋糕烤完还是水的重芝士蛋糕烤完是湿的重芝士蛋糕烤完如何冷藏重芝士为什么烤裂了烤重芝士为什么会出水重芝士烤出来为什么有气泡重芝士蛋糕烤熟的判断

烤好的重芝士蛋糕会融化吗？为什么我的免烤重芝士蛋糕颜色浅？求...

重芝士蛋糕冷藏还可以再烘吗

重芝士蛋糕为什么烤出是软软的

重芝士蛋糕为什么在烤的过程中出油？

为什么我做出来的芝士蛋糕很软

重芝士蛋糕不上色冰了之后再烤可以吗

轻乳酪蛋糕烤好后，放在冰箱冷藏，拿出来变硬了，怎么会这样？

芝士蛋糕做好后是冷冻还是冷藏