红玉米跟黄玉米，哪个营养价值高？

Question

如题所述

Answer 1

紫红玉米

紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。

黄玉米

黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。

白玉米

白色玉米保健功效相对差点，但它又不容易变质的优点。

黑玉米

黑玉米富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。

除了颜色不一样之外

玉米从口感上还可划分为

甜玉米、糯玉米、老玉米

它们分别适合，不同的人群食用

甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1到2倍，硒的含量则高8到10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。

老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

怎样吃玉米最有营养

　　首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部分维生素C，但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

　　不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯还能止汗。

　　夏季正是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净最好。玉米胚芽可是玉米的精华，它对保护心脑血管，抗老化都非常好。

　　另外，玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。

Answer 2

黄玉米本身属玉米中的一种，从营养学角度来讲，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维和粘多糖，可以有效的促进新陈代谢，并且可以加速身体内废物的排除。对于体内的脂肪有一定的代谢作用，可以辅助减肥，对于高血压、高血脂也有辅助治疗作用。从中医角度来讲，黄玉米具有清热利湿、凉血解毒、润肠通便的功效，可以缓解因上火导致的口臭。
1、维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5——10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。本回答被网友采纳

Answer 3

我觉得营养价值都差不多吧，因为都是玉米。最开始的话，常见的玉米还是黄色的比较多一点。红色是因为进行了一些转基因才会变成红色，可能里面含有的营养价值会稍微的更高一点。

Answer 4

红玉米跟黄玉米相比，我个人认为红玉米的营养价值会更高一些，但是并没有科学的依据，因为红玉米毕竟是比较少的，黄玉米从小就吃看的也多了，吃的也多，所以会认为红玉米比黄玉米的营养价值更高一些。

Answer 5

你好，红玉米是特殊栽培的，一般都是黄玉米较常见，其实两种玉米只是颜色的不同，但是营养价值是一样的。