街边摆摊卖麻辣烫是有盈利空间的，但具体能赚多少钱需要综合考虑多种因素。以下是一些可能影响盈利能力的因素：
市场需求：当地麻辣烫市场需求大，那么就有更多的机会赚取更多的收入。如果市场需求小，则需要寻找更有市场前景的产品或服务。
地理位置：摆摊地点选择得当，能够吸引较多的客流量，那么就有更大的机会赚取更多的收入。选择人流量较大的地段，如商业街、步行街等，可以增加销售数量和销售单价。
产品质量和服务水平：如果麻辣烫的味道好、口感佳，并且服务态度好、卫生干净，那么就会吸引更多的顾客前来光顾，从而增加收入。需要注重食品质量、卫生和客户服务等方面，提高顾客满意度和口碑。
经营策略和管理：摆摊需要面对城管、交通等管理问题，需要遵守相关规定和要求。同时，需要制定合适的经营策略和管理计划，如提高周转率、控制成本等，以增加盈利能力。
综上所述，街边摆摊卖麻辣烫是有机会赚钱的，但需要综合考虑市场需求、地理位置、产品质量、服务水平等多种因素，并且需要付出更多的努力和时间来经营和管理摊位。如果能够做好充分的市场调研和准备工作，制定合适的经营策略和管理计划，那么就有更大的机会取得成功。