制作步骤：
1. 韭黄洗净切寸节；
2. 鸡蛋打入碗内搅散待用；
3. 锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；
4. 下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；
5. 起锅，撒上葱花，淋上香油即成。
制作要诀：
1. 调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。
2. 本品需鲜汤适量。
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制作步骤：
1. 韭黄洗净切寸节；
2. 鸡蛋打入碗内搅散待用；
3. 锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；
4. 下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；
5. 起锅，撒上葱花，淋上香油即成。
制作要诀：
1. 调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。
2. 本品需鲜汤适量。