火锅配方

Question

求正宗的重庆老火锅配方。由于本人要到北方安家了，底料火锅味道太烂，临行前备一些配料走。美不美家乡水，请高人开个方子。

Answer 1

最基本的料：牛油、菜籽油、芝麻油、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、豆蔻、丁香、山奈、香叶、冰糖、盐、鸡精。

Answer 2

要用大油将油烧化用葱油炼发炼

Answer 3

看我的香辣蟹的酱料，油料的配料，你再加些辣味重的油料，酱料，牛油什么的，应该可以暂时先用着。

Answer 4

牛油、菜籽油、芝麻油、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖
树椒 海椒 等