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什么是红曲米及作用
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推荐答案 2014-01-14
红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
红曲发酵后可分离到辅酶Q10,辅酶Q10又名癸烯醌,是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂,能改善线粒体呼吸功能,促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂,能抑制线粒体的过氧化,有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用,能提高吞噬细胞的吞噬率,增加抗体的产生,改善T细胞功能。
近年来药理学家发现,红曲入药,是一种出色的降血脂、降血压天然药物
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第1个回答 2014-01-14
红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。 红曲米异名:红曲;赤曲;红米;福米。性质:为棕红色至紫红色的米粒。来源:以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。
功能主治:活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。
第2个回答 2014-01-14
酿酒用的。。
相似回答
红曲米
是
什么
答:
红曲米在民间被称为红米。
是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,通常为棕红色或紫红色米粒
。红曲米的价值
红曲米具有一定的药用价值
,近代医学研究报告认为,
红曲具有降血压、降血脂的作用
,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。另外它对蛋白质有很强的着色力,因此也常作为食品的染色色素。
红曲米
是
什么
答:
其米过心者谓之生黄,入酒。性味 甘,温。
功效 健脾消食、活血化淤。主治 用于产后恶露不净,瘀滞腹痛,食积饱胀,赤白下痢,跌打损伤
。相关配伍 1、湿热泄痢:丹溪青六丸:用六一散,加炒红曲五钱,为末,蒸饼和丸梧子大。每服五、七十丸,白汤下,日三服。(《丹溪心法》)。2、小儿吐逆频...
红曲米
是
什么
东西?
答:
1. 红曲米是一种传统的中药材
,制作过程中使用籼稻、粳稻、糯米等稻米作为原料,并通过红曲霉菌的发酵作用转变为棕红色或紫红色的米粒。2. 红曲米的形态不规则,类似碎米,呈现出棕红色外表,质地脆硬。断面呈粉红色,带有微弱的酸味,其品质以红润且质酥、陈放时间较长者为上品。3. 红曲米主要分布在...
红曲米
是
什么
东西
答:
红曲米
是一种发酵米。红曲米以籼稻、粳稻、糯米等食材为原料,添加红曲霉菌发酵制成,颜色为棕红色或紫红色,外表为不规则形状的颗粒,状如碎米,质地较脆,带有一股淡淡的酸气,一般以红透质酥,陈久为佳。制作红曲米时,需要先将原料米的杂质去掉,用冷水浸泡一段时间后再蒸,一般情况下,加入红曲...
有谁知道
红曲米
是
什么
东西?价钱大概多少?
答:
红曲米
外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的
功效
。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;又可用于烧腊、酱卤...
红曲是什么
?
答:
来源:为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的
红曲米
。
功能
主治:活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。用法用量:内服:煎汤,2~4钱;或研末入丸、散。外用:捣敷。问题三:红曲米是
什么
?是怎么来的? 佳成红曲米粉
是红曲
菌在生长代谢过程中产生的...
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