西瓜的颜色

Question

如题所述

Answer 1

西瓜瓤的颜色好像有三种：红色、黄色和白色。不同品种的西瓜，其形状，大小、瓤肉颜色等的表现是多种多样的，其色泽不同与瓜内所含色素不同有关。红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。