红烧豆腐应该如何烹饪？
1豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮
这是我在网上找到的 正确么 我需要简单的方法
希望知道的点津
我是想问步骤对么
红烧豆腐应该如何烹饪
红烧豆腐
主料
豆腐500克
辅料
蒜苗2根
调料
色拉油2/3汤匙
食盐1茶匙
酱油1汤匙
蒜3粒
水淀粉适量
郫县豆瓣酱1.5汤匙
红烧豆腐的做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-10
主料老豆腐300g 辅料油适量生抽适量老抽适量大蒜适量
步骤
红烧豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块，在尚未制作时先泡在水里。
红烧豆腐的做法步骤22.起油锅，待油温七成热时放入豆腐煎制。
红烧豆腐的做法步骤33.将豆腐煎至两面金黄的时候，加入生抽、老抽和适量的水焖煮。
红烧豆腐的做法步骤44.大火焖煮3分钟左右时加入适量的蒜蓉，然后翻炒均匀即可出锅。
红烧豆腐的做法步骤55.出锅、装盘、上桌，美味的红烧豆腐吃起。
步骤
红烧豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块，在尚未制作时先泡在水里。
红烧豆腐的做法步骤22.起油锅，待油温七成热时放入豆腐煎制。
红烧豆腐的做法步骤33.将豆腐煎至两面金黄的时候，加入生抽、老抽和适量的水焖煮。
红烧豆腐的做法步骤44.大火焖煮3分钟左右时加入适量的蒜蓉，然后翻炒均匀即可出锅。
红烧豆腐的做法步骤55.出锅、装盘、上桌，美味的红烧豆腐吃起。
第2个回答 推荐于2017-09-22
红烧豆腐的做法：
主料：
豆腐 (500克)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
主料：
豆腐 (500克)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
第3个回答 2020-12-22
第4个回答 2010-04-19
这是一道非常讲究火候的菜肴，厨房里面经常拿这道菜来考应聘的师傅的。你的一开始的做法都错了，炸制豆腐时要170度以上否者豆腐就有蜂窝状出现影响口感，炸完豆腐后接下来的调味料和辅料可以根据个人的喜欢搭配吧家庭制作不要太刻意吧，最好有个瓦煲，红烧豆腐才显得好吃，呵呵，口水都流了啊本回答被提问者采纳
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