标题：EXCEL SUBTOTAL函数如何设置函数下拉菜单
一，先选中表格所有内容，在“开始”选项卡中点“套用表格格式”，随便选一种类型。
二，在随便选择一个表格类型后，点确定，如下图：
三，选中单元格“1“处，然后点”2“处"fx"出现函数选择框，选中"3"处的"SUBTOTAL",点确定
四，点确定后，出现如图所示函数参数框，在"Function_num"输入"109"(109表示求和，自己百度搜索它的意思),然后"Ref1"的右边点"2"处点选择符号，选择左边红色框选的单元格。点确定。
五，点确定后，出现如下图所示，汇总单元格右边自动出现一个倒三角，下面的列表才是SUBTOTAL函数的下拉菜单。然后可以把标题栏筛选箭头去掉（点击工具栏"数据"--"筛选"）。预计成本和实际成本的汇总可直接把函数复制过去到对应的最下面的单元格。同样会自动出现函数的下拉菜单。
六，我特别提醒有些人，不要所答非所问。人家问的subtotal函数中excel内置函数的选择下拉菜单，而不是你们所说的选择序列字体项目菜单。
不是很明白题主的要求，截图也无助于理解要求。
不知是不是这样的意思：数据源在筛选条件下，用subtotal根据下拉菜单得出不同数据汇总结果。
如图，A列是姓名，B列是年龄，C列是各人的工资额，当B列按年龄条件筛选后，G1中根据F1下拉得出不同的数据统计结果。
1. F1设置数据验证（早期版本叫数据有效性）
2. 在G1中输入公式：
=SUBTOTAL(VLOOKUP(F1,{"工资合计",109;"平均工资",101;"人数",102;"最高工资",104;"最低工资",105},2,),C2:C11)
公式中，subtotal的第1参数用了vlookup来根据F1中下拉菜单的不同内容选择不同的参数。
下图是公式效果，当数据源按年龄进行筛选，如年龄在40岁以上，在30～40岁之间时，F1下拉选择不同条目，G1得到了准确的统计结果。
再找到表格工具-设计-勾选汇总行
系统就自动给了SUBTOTAL了