豆沙裱花练习怎么做

如题所述

豆沙裱花练习(极简)的做法  

    1、豆沙分装冷冻保存,用的时候,把冷冻的豆沙放微波炉中高火一分钟解冻软化(至常温);

    2、动物淡奶油打发至抹面状态。

    3、称重后用刮刀压拌混合匀。

    4、用白色色素调白豆沙再调想要的颜色。我买了白色色素还没到,略过,直接上颜色。AC粉红色素。

    混匀装进裱花袋,外边再套一层裱花袋。

    套外边的裱花袋放好花嘴。

    这种普通袋子强度不够,套双层不会坏,反复装豆沙挤都没问题。(套布袋、硅胶袋太硬不好操作)

    双层如图。(裱花嘴套外层袋子,豆沙放里面袋子,随时抽出里面袋子换颜色,是不是很方便呀!)

    看了n次视频还是裱不满意,要继续努力呀。

    开始裱豆沙有点干,有锯齿。后来反复练习挤着挤着锯齿就不明显了,应该是豆沙和淡奶油反复挤压后融合好了。鉴于此,建议小伙伴有时间的话可以翻拌至均匀融合后再挤。

    其实锯齿也挺自然的,相比混大量黄油的做法(会无锯齿),我还是喜欢这种。


温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-05-28
可以买一些白豆沙自己练习,买一套花嘴,要学会基本的手法
第2个回答  2021-03-17

本视频教大家用豆沙裱制一朵牡丹花

相似回答