谷贱伤农是经济学的一个经典问题，指粮价过低，使农民受到损害。农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于产量和粮价两个因素，取二者的乘积。但这两个变量并不是独立的，而是相互关联的，其关联性由一条向下倾斜的对粮食的需求线来决定。谷贱伤农的原因，供给过剩导致谷物价格下降，而谷物属于需求弹性较小的商品，这样就会使谷农的总收益减少，从而出现伤农的现象。
谷贱伤农的解决办法如下：
1、需要政府的支持和保护，现在的粮食直补、农资综合补贴、农机补贴、粮食的较低保护价、发展农业政策保险等都属于此；
2、可以发展特色农业，总的来说，政府干预粮食市场是国内主流意见，然而从长远看并不利于中国粮食产业的健康发展；
3、只有完善的市场才有利于实现各方的利益，不管是农民、消费者还是中间企业，在保护和实现农民利益方面，组织
农民合作社是可实现途径，合作社与公司的本质区别之一在于所获得的利润按照交易额返还给农户；
4、加快粮食等农产品产业化发展，延长粮食产业链，提高粮食
附加值，重点抓好对粮食进行深加工；
5、由政府积极引导农民调整生产结构，限制某些农产品的产量；
6、加强科学研究工作，扩大农产品的用途；
7、由政府收购，储存起来供出口或将来试用。
需求弹性，别称感应性，指在一定时期内商品需求量的相对变动对于该商品价格的相对变动的反应程度。计算方式为需求量的变动的百分比除以价格变动的百分比。
需求价格弹性的分类根据需求价格弹性系数的大小可以把商品需求划分为五类：完全无弹性、缺乏弹性、单位弹性、富有弹性和无限弹性。