第1个回答 2022-05-10
在说这个问题之前，我们先要了解目前市面上存在的几种内胆材质。大致分为铝制、不锈钢、陶瓷以及复合多层材料内胆。这几种材质有着各自不同的性能特点，价格也是各不相同。比如说不锈钢的最耐腐蚀，陶瓷的最贵，铝制内胆和复合多层材料内胆是最受欢迎，也是性价最高的。
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但问题来了，由于铝不能与食物直接接触，铝在加热过程中可能会有金属铝析出进入食物。若长期使用铝锅做饭，很可能导致铝摄入超标，要知道铝对人体的神经系统会产生不良影响。为了解决这个问题，聪明的商家想到了一个绝妙的解决之法“涂层”，因而不管是铝制内胆还是复合多层材料内胆，保护内胆涂层是每位烹饪者在选购电饭锅的同时，一定会被告知的。
说到这里，也是时候解答第一个问题的答案了：内胆涂层对人体有害吗？答案是，当然是可以放心使用的，要知道我国的质量检测可是全球最严的。只要是正规渠道购买的，基本不用担心涂层对身体的影响。目前市面上内胆涂层主要分两种，一类是价格更贵的陶瓷涂层，一类是特氟龙涂层。资料显示，特氟龙可耐200℃以上的高温。也就是说，我们平常的家庭烹饪（一般不会超过180℃），只要涂层完好无损，它还是很稳定的，无毒性可以放心使用。
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内胆涂层破损后，还能继续用吗？
刚才说了，涂层所发挥的就是一个保护作用，防止铝或者复合金属材料中重金属的析出进入食物。因而也是为何明确告诉大家，尽可能不要用钢丝球去擦洗内胆，为的就是减少对涂层的破坏。不过，生活中的磕磕碰碰总是难免，电饭锅用久了难免会出现内胆涂层破损的情况，还能继续用吗？
这里，我们给出的建议是，最好更换！尤其是涂层脱落严重的，虽然重金属的析出是一个长期的过程，但也犯不上冒这个险。更重要的是，涂层破损，也会影响到内胆的导热，出现粘锅或者受热不均的情况。