机关食堂如何避免浪费？

Question

机关食堂如何避免浪费？

Answer 1

1、从采购货品的质量着手，减少损耗和不必要的浪费；
2、专业的菜品研发小组，保证菜式的出品口味，以免有人因为不合口味而浪费；
3、以前一天的刷卡数据作参考，预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%；
4、根据工厂的下班时间，分批炒作，这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制；
5、在食堂、餐厅做节约的宣传标示，宣导节约的精神；
6、可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费。一、解决“根本”浪费
1. 线上预报餐、精准就餐人数
人员就餐，先通过系统进行报餐，报餐订单实时统计，让食堂对每餐的就餐人数以及菜品需求量有了更精准的把握，避免准备菜品过量，造成浪费。

2. 按需点餐，杜绝二次浪费
食堂提前发布每餐的菜单，人员根据自己的喜好以及饭量，按需进行点餐，避免打完菜了不想吃，形成二次浪费。

Answer 2

1. 灵活调整供餐方式，用餐人员按需取餐

 部分机关食堂采用预定就餐的供餐方式，用餐人员需要提前向食堂报数，食堂根据用餐人数配餐；部分食堂推出“小份菜”或“半份菜”服务，用餐人员按需取用。

2. 加强宣传教育，营造节约粮食氛围

 机关食堂通过在就餐区醒目位置张贴海报、倡议书、提示标语、播放宣传片等，开展反食品浪费教育，并结合微信、宣传栏、电子显示屏等多种形式宣传《反食品浪费法》，营造节约粮食氛围。

Answer 3

解决浪费问题：
1. 人员按照按喜好提前预订，食堂根据订单统计，进行精准备餐；
2. 准备半份餐或小份菜等，方便人员选择，一定程度上减少浪费
3. 食堂费用专款专用，节省费用一半用于奖励食堂工作人员，一半用来改善食堂伙食或多样化食堂活动；
4. 系统定期会在餐前发放提醒：记得今天要光盘哦；餐后提醒：你今天光盘了吗？
5. 人员就餐后可实时进行餐后评价，实时反馈给管理及食堂人员，进行及时调整菜品或对食堂就餐环境改进；
6. 根据系统大数据统计查看热门菜品进行食堂菜品的安排调整；
7. 自助充值和统计，提升人效，降低人工成本；
8. 食堂内文化宣传：墙面、窗口、桌面的标语文化、光盘行动倡议书、在无形中促进员工自觉养成光盘行为；

9. 通过公众号、视频号、企业内部公告等自媒体途径在公司内部传递节约粮食理念。
10. 发布相关的规章制度和公告，加强宣传和监督，突出榜样的力量。