人造假鸡蛋如何区别

Question

如题所述

Answer 1

1. 观察气孔：真正的鸡蛋，其表面的气孔分布是很不均匀的，纹路也会有些不协调。如果你看到的鸡蛋，其表外光鲜亮丽，气孔和纹路也都分布的很均匀，并且特别清晰，那么很有可能是人造蛋。
2. 观察表壳：正常的鸡蛋，它的表面摸起来会有一些粗糙感。而人造鸡蛋的蛋壳则非常光滑，没有这种粗糙感。
3. 颜色上的区别：鸡蛋的蛋壳颜色会比较暗淡，之所以这样是因为真鸡蛋的蛋壳上覆有一层像霜一样的粉末，只是不明显罢了。而假鸡蛋的蛋壳会含有一定量的石膏粉，所以看起来会比真鸡蛋要亮堂一些。
4. 味道上的区别：真鸡蛋有隐隐的腥味，而人造鸡蛋则没有这种味道。
5. 声音上的区别：轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
6. 蛋黄和蛋清液的区别：真鸡蛋打开后，鸡蛋黄和蛋白液是独立分开的。人造蛋打开后不久蛋黄蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7. 煎鸡蛋时的区别：在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热后自然裂开的原因导致。