招标和投标是一种采购方式，用于确定哪些供应商或承包商将参与某个项目的竞争。
招标是指招标人发出公告或邀请，向潜在的供应商或承包商发出邀请，希望他们参与某个项目的竞争。招标人会在招标文件中详细说明项目的需求、规格、要求、合同条款以及投标须知等，并设定一个具体的招标期限。
投标是指潜在供应商或承包商在接到招标邀请后，根据招标文件的要求准备并提交自己的报价方案。这个方案会包括价格、技术方案、服务承诺等内容，以展示自己有能力完成这个项目并满足招标人的需求。在投标过程中，投标人需要按照招标文件的要求进行格式化和提交，同时遵守相关的法律法规和规定。
在整个招标和投标过程中，目的是为了公开、公平、公正地选择最符合项目需求的供应商或承包商。通过这种方式，可以确保采购过程的透明度和竞争性，从而帮助招标人获得最佳的采购结果。同时，这种采购方式也有助于规范市场行为，防止不正当的竞争和利益输送。
总的来说，招标和投标是一种被广泛采用的采购方式，适用于各种规模的项目和采购活动，能够提高采购效率和保证采购质量。