出品 | 子弹财观（又名子弹财经）
在最近热播的电视剧《人世间》里杨国福麻辣烫的上市行动可以追溯到2021年12月。其时，杨国福团体将公司名由上海杨国福企业打点有限公司改名为上海杨国福企业打点股份有限公司。虽两字之差，但意义不凡。
与杨国福一样寻求上市的，尚有老乡鸡、老舅舅和绿茶餐厅。
作为中式餐饮行业的“黑马”，两年间，老乡鸡除了上市造成惊动效应外，被消费者熟知的事件尚有疫情后其首创人束从轩那场“村子新闻宣布会”，老乡鸡在其时完成了快速出圈的行动。停止今朝，老乡鸡拥有高出1000家快餐店，每月新开近20家店，年销售额高出40亿元。
降生于2000年的老舅舅，以中式快餐连锁餐厅为主营业务、江南咀嚼为主同时分身各地餐饮美食、米饭要考究”为品牌定位，强调以米饭为代表的高品质食材、尺度化运营。今朝，老舅舅果真的数据是，其在长三角17个多半会拥有近400家直营门店。
另一位攻击“中式快餐第一股”的是村子基。与上述两家差异，这是一位“二进宫”选手。早在2010年，村子基已在美国纽约生意业务所敲钟，成为中国首家在美国主板上市的餐饮企业。但好景不长，因难以办理品类单一、扩张乱象等问题，其股价一路下跌，最终在2016年因吃亏从美国退市。
而此次卷土重来，村子基在营收和利润率上并没有太大打破。按照招股书数据，2019年，村子基营收为32.6亿元，净利润为8000万元，净利润仅有2.5%。2020年受疫情影响，其一度陷入吃亏逆境，2021年前三季度环境才有所好转，其净利润为1.6亿元，不外净利率也只有4.8%。
二次提交上市申请的尚有绿茶餐厅。2021年3月，绿茶团体向港交所递交了招股书，但一个月后就因财政数据马虎，被港交所责令完备；两个月后，绿茶餐厅又被曝食品安详问题。从此，招股书显示失效；10月，绿茶团体再度开启IPO之旅。
“由于餐饮公司内部策划环节浩瀚，内部各环节如跨区域的口胃接管度、门店打点、供给链等都面对极大挑战。”一位投资从业者对「子弹财观」暗示，“头部企业通过上市可以加快抢占市场份额，保持竞争优势。但另一方面，也可以看到这些企业存在的隐忧：如IPO资金的用途多用于开店拓展和完善自身供给链体系上。”
2、疫情之后，成本对中式餐饮热捧