第1个回答 2024-05-22
1. 安溪县的“四大名茶”——“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”，占据了全县茶园面积的80%。其中，“铁观音”茶园占38%，其余三种茶叶合计占42%。
2. 铁观音：又名红心观音、红样观音。在清雍正年间于安溪西坪尧阳被发现并逐渐推广。其植株为灌木型，叶片呈椭圆形，色泽浓绿，叶片厚而脆，边缘波状且略向后翻。嫩梢肥壮，略带紫红，开花多，结实率高，但萌芽率相对较低。铁观音性格娇弱，产量较低，因此有“好喝不好栽”的说法。
3. 黄金桂：又称黄旦，原产于安溪罗岩。植株类型为小乔木，叶片椭圆形，薄而脆，发芽率高。嫩芽呈黄绿色，毫毛较少。黄金桂适合制作乌龙茶，也适宜制作红、绿茶。其特点为外形“黄、匀、细”，内质“香奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气幽雅鲜爽，带有桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，以“一闻香气而知黄旦”闻名。
4. 本山：原产于安溪西坪尧阳，植株为灌木型。叶片椭圆形，薄而脆，稍向内卷。本山茶树密度高且梗细长。其生长势和适应性均强于“铁观音”。制作乌龙茶品质优良，香气高扬，味道醇厚，品质好的与“铁观音”相媲美。
5. 毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，民国时期称“毛外”。植株为灌木型，叶片椭圆形，叶背白色茸毛多。适合制作乌龙茶，是高级“色种”的原料，制作红、绿茶外形美观，品质上佳。毛蟹茶虽不及“铁观音”的韵味和“黄金桂”的清香，但其独特的爆米花般的焦香和耐泡性，别具一格。详情