1.把羊肉切成小块，焯水去掉血沫。然后取高压锅烧一锅做汤底的水，水的量自己调整，喜欢浓汤的就少放，喜欢清汤的就多放一些。等水烧开后，放入我们刚刚焯过水的羊肉。这里我们要说两个要点，第一个是焯羊肉的时候，我们要冷水下锅；烧羊汤的时候，我们开水下羊肉！
2.在汤里放入姜片，花椒，大料和少许小茴香。大料一定要少放，一斤羊肉放一个就可以了，多了会影响汤的鲜味。
3.放入一点点白胡椒粉，放这个主要是为了起到增鲜的作用。
4.我的秘密材料出场了，就是放入孜然粉，孜然和羊肉绝对是绝配，放入孜然粉的羊汤非常鲜美。
5.调入一点点十三香，如果没有可以不放。
6.放入少量的糖，主要起到提鲜的作用，一斤羊肉方大约两克就可以了。
7.接着，放入少许咖喱粉，这个也是我的一个小窍门，可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鲜味。放的量非常少，只要用指尖捏一点放入即可。
8.盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后计时，中火25分钟，关火。
9打开高压锅盖子，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖子焖上5分钟，这里也是我的一个窍门。放入少许的蒜会增加汤的味道，但是一定要最后放，如果先放，长时间炖煮的蒜，会产生一种怪怪的烂蒜味，很影响口感。
10.最后，放入盐和葱花香菜，我们的汤就做好了，相信我，非常鲜美的味道。
2.在汤里放入姜片，花椒，大料和少许小茴香。大料一定要少放，一斤羊肉放一个就可以了，多了会影响汤的鲜味。
3.放入一点点白胡椒粉，放这个主要是为了起到增鲜的作用。
4.我的秘密材料出场了，就是放入孜然粉，孜然和羊肉绝对是绝配，放入孜然粉的羊汤非常鲜美。
5.调入一点点十三香，如果没有可以不放。
6.放入少量的糖，主要起到提鲜的作用，一斤羊肉方大约两克就可以了。
7.接着，放入少许咖喱粉，这个也是我的一个小窍门，可以去掉羊肉的膻味而保留羊肉本身的鲜味。放的量非常少，只要用指尖捏一点放入即可。
8.盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后计时，中火25分钟，关火。
9打开高压锅盖子，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖子焖上5分钟，这里也是我的一个窍门。放入少许的蒜会增加汤的味道，但是一定要最后放，如果先放，长时间炖煮的蒜，会产生一种怪怪的烂蒜味，很影响口感。
10.最后，放入盐和葱花香菜，我们的汤就做好了，相信我，非常鲜美的味道。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-03-22
1. 羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
2. 肉和骨头一起焯水洗净。
3. 萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
4. 粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
8.加入白菜。
9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
10.起锅后加入香菜即可。
2. 肉和骨头一起焯水洗净。
3. 萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
4. 粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
8.加入白菜。
9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
10.起锅后加入香菜即可。
第2个回答 2020-05-30
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