学面食去哪里最好

Question

如题所述

Answer 1

学面食去山西学最好。

山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。

山西人爱食面与山西的历史、地理、政治、文化以及种植习惯分不开的。从历来讲，山西尧、舜、禹都曾经在这里建过都，立过业。

再一个，从平遥这个历史文化名城来看，山西的商业活动也非常多，这样也给山西面食的形成与发展奠定了基础。再加上山西山多水少，南北温差大，所以也就形成了杂粮多的种植习惯，这也对山西面食的形成奠定了一个物质基础。

面食培训的内容有:

1、香料的常识及用途。

2、大骨高汤的制作方法。

3、秘制红油辣椒的制作方法以及保存。

4、面条的配方以及制作方法。

5、特色面食臊子的配方以及炒制方法。

6、特色面食红汤、干拌、清汤碗底的调制方法。

7、面条的煮制时间以及挑面方法。

8、成品面条的出品摆盘方法。

Answer 2

面点分为中式面点和西式面点，这是两个不同的方向，高水平的面点师这两个方向都会去学习，对于很多想从事面点行业的人来说，前期学习的时候，这两个方向都可以去尝试下，然后根据自己的实际情况，选择专攻一个方向。现在整个餐饮市场对面点师的需求还是比较大的，怎么能学习到面点技能对于新手来说无非两个选择，一个是去店里当学徒，另外就是去学校，这两个选择各有利弊，当学徒可能会不用交学费，但是得考虑时间成本和学习种类多少，去学校需要缴纳学费，可以系统学习，相对学习速度会很快。