胡萝卜牛肉包饺子，胡萝卜需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

不需要焯水，胡萝卜牛肉饺子做法如下：

主料：胡萝卜1个、牛肉400g、面粉500g 

辅料：熟花生油30g、盐1茶勺、生抽3茶勺、大葱1根、姜20g、花椒粒30个、鸡精1茶勺、胡椒粉1茶勺

步骤一：准备原材料。

步骤二：把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒。

步骤三：大葱、姜洗净切末。

步骤四：牛肉切小块。

步骤五：用料理杯打成肉泥。

步骤六：加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀。

步骤七：在分次加入花椒水。

步骤八：朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲。

步骤九：把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。

步骤十：加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。

步骤十一：把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子。

步骤十二：用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）

步骤十三：擀成饺子皮，包入牛肉馅。

步骤十四：捏成饺子。

步骤十五：煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子。

步骤十六：盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可。