哪几道菜既是家常菜，也是能上得了台面的私房菜，来客时可以露一手呢？

Question

如题所述

Answer 1

剁辣椒梅鲚鱼干

食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当

作法

1、葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留

2、起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云发黄盛出来预留。

3、下蒜泥、生姜沫、剁辣椒进行爆香，下梅鲚干炒匀，添加米酒；添加蒜黄，鸡精粉炒匀就可以。

韭菜花炒拐肉

原材料：卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、蒜头、麻椒各少量。

调味品：生抽、鸡精、芝麻油、菜籽油各适当。

制做：

1、把卤拐肉切成薄片，韭菜花切割成3cm长节。

2、净锅中放油热，先松干辣椒节、蒜头和少量麻椒蒜香，再放入拐肉片爆锅两下，下韭菜花续炒的与此同时，加生抽和鸡精调制，出锅前淋少量芝麻油既成。

魔芋焖鸡

用材：鸡肉大一点的一整只、小用1一整只，魔芋适当，油，盐，生抽酱油2勺，老抽王小勺，八角2颗，桂丁1小条，蒜5瓣，生姜片，干辣椒随便，红萝卜随便

作法：

1.把鸡肉在开水里边过一遍，捞起来预留。

2.魔芋切条、生姜切成片，蒜用整瓣的，削皮备用。此外我准备了点红萝卜用以色调。

3.热锅热油，放进鸡肉、八角、桂丁、生姜片米酒煸炒2分钟，再倒入老抽和生抽煸炒1min。

4.加与鸡肉平齐水，盖上盖子，沸腾的水以后转中火焖45min(假如火没用对，45min水一定会干，半途要时刻留意锅里状况，以防潮提早锅糊)。

5.45min之后，添加切成小块的魔芋并放盐转大火收汁，吃辛辣物的将干辣椒的与魔芋一同放进，不要吃的朝天椒请忽略。

6.炒糖色到速干时，添加红萝卜条搅拌均匀，

7.大火收汁到他们喜欢的程度就可以。

Answer 2

糖醋排骨、土豆丝。糖醋排骨这道菜糖醋汁包裹着排骨，咬一口唇齿留香；土豆丝这道菜制作起来比较简单，但是做的味道好比较难，来客可以露一手。

Answer 3

糖醋排骨，一道既家常，又上得了台面的菜，包裹着充盈的油脂，肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，就像甜甜的爱情。

食材：

肋排 500克，葱 适量，姜 适量，蚝油 半勺，料酒 1勺，生抽 2勺，白糖 3勺，白醋 4勺，八角 1颗

Answer 4

糖醋排骨、酸辣蹄花、蒜头酱蒸茄柳、干煸大虾土豆条