竹荪的哪个部位好吃

Question

如题所述

Answer 1

菌柄。竹荪的食用部位是菌柄，其肉质洁白细嫩，高雅俊秀。竹荪全身是宝，干竹荪基本上每个部位都可以食用，个人感觉竹荪的菌柄口感最好，其次是菌裙、菌盖头。

Answer 2

**竹荪的菌盖不能吃，竹荪的网状部分和菌杆可以食用**。
竹荪的菌盖是产生怪味的来源，若没有将菌盖去除，做出来的竹荪汤会有宝宝霜或者洗衣粉的味道。竹荪的网状部分和菌杆可以炖汤，而且味道鲜美，具有延长汤肴等食品的存放时间，保持菜肴新鲜不变味的作用。竹荪炖鸡汤，竹荪银耳汤等菜肴都是不错的滋补汤羹，脑力活动者，免疫力低下者都可以食用。此外，竹荪可以和豆腐一起炖汤，南豆腐水分含量较多，口感嫩滑，可以促进消化吸收，对于小儿食欲不振、营养不良都有较好的食疗作用。