如题所述
纯碱是碳酸钠的别名，也称为苏打，是白色晶体。尽管碳酸钠别名纯碱，但是它实际上归属于盐类物质，以其溶液显弱碱性而称纯碱。其结晶体含结晶水珠。在空气中的碳酸钠结晶体非常容易丧失结晶水珠，并逐渐破裂成粉末状。缺水往后的碳酸钠称为无水碳酸钠。
小苏打的化学名叫碳酸氢钠，天天用它当酵母粉蒸馒头。食用小苏打，白色晶体或微小结晶体，无气味、味咸、溶于水，微溶解于酒精，溶液呈微偏碱。受热易分解掉。在湿冷空气中的迟缓分解掉。