夏天是一个充满活力和热情的季节，也是摆地摊卖小吃的好时机。以下是一些适合在夏天摆地摊售卖的小吃。
首先不得不提的就是凉皮。凉皮口感爽滑、清凉可口，在炎热的夏天特别受欢迎。制作相对简单，准备好凉皮、面筋、黄瓜丝等食材，再配上特制的酱料，就能快速调制出一碗美味的凉皮。而且凉皮可以提前做好一部分，能满足顾客即买即走的需求。
冰粉也是个绝佳的选择。冰粉可以搭配各种水果、果仁、糖浆等，色彩斑斓，口感清凉甜蜜。在炎热的天气里，一碗冰粉能瞬间给人带来清凉舒爽的感觉。可以准备多种口味的冰粉，满足不同顾客的喜好。
烧烤在夏天更是火爆。羊肉串、鸡翅、鱿鱼等各种烤串，在烤架上滋滋作响，散发出诱人的香气。人们喜欢在夏天的夜晚聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，享受惬意的时光。摆个烧烤摊，只要保证食材新鲜、味道好，肯定能吸引不少顾客。
臭豆腐虽然味道独特，但喜欢它的人也不在少数。炸得外酥里嫩的臭豆腐，浇上特制的酱汁和调料，别有一番风味。而且臭豆腐成本相对较低，利润空间较大。
还有凉面，煮好的面条过凉水后，加上蔬菜、酱料等，简单又美味。凉面制作快速，适合忙碌的夏天，顾客不用等待太久就能享受到美食。
此外，水果沙拉也是不错的选择。将各种新鲜水果切成块，搭配上酸奶或沙拉酱，营养又健康。在人们追求健康饮食的当下，水果沙拉会很有市场。
当然，还有诸如酸梅汤、绿豆汤等饮品。这些饮品能够解暑消渴，为人们带来清凉。
总之，在夏天摆地摊卖小吃，要结合季节特点和人们的需求。选择一些清凉、美味、制作简单且受欢迎的小吃，再加上良好的服务和合适的营销策略，相信一定能在夏天的地摊市场中取得不错的成绩。不过，也要注意食品卫生和安全，让顾客吃得放心，这样才能长久经营。