大米需要检测哪些项目

Question

如题所述

Answer 1

大米质量检测项目主要有色泽、气味、碎米、不完善粒 、杂质总量的最大限量、糠粉最大限量、矿物质最大限量、带壳稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黄粒米、互混检验等指标。

大米安全检测项目有农药残留检测；污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘；真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。

需要指出的是， 除了以上常规检测项目外，优质大米质量检测指标还增加了垩白粒率、品尝评分值、直链淀粉含量等指标。

扩展资料：

大米检测标准：

有关大米的国家检测标准，最初是在1986年制定的GB1354-1986《大米》。后来随着水稻种植技术的发展，粮食供求关系以及市场需求的变化。

自2002年开始国标委就针对大米的检测标准进行从新修订。终于到2009年颁布了完善的GB1354-2009《大米》这部国标，进一步明确大米的质量要求，由此一直沿用至今。

参考资料来源：

百度百科——大米检测

Answer 2

大米需要检测的项目通常包括以下几个方面：
1. 大米外观检测：检查大米粒的大小、形状、色泽和杂质等，确保外观符合相关标准要求。
2. 水分检测：检测大米中的水分含量，保证大米的储存寿命和安全性。
3. 杂质检测：检测大米中的杂质如石子、金属物、树枝和其它可见异物，确保大米的质量和卫生安全。
4. 糠壳含量检测：检测大米中的糠壳含量，保证大米品质优良，口感好。
5. 氧化值/酸值检测：检测大米中的氧化和酸度值，以判断存放时间过长或不当是否导致了脂肪环氧化现象，影响大米的食用安全和营养品质。
此外，还有谷米显微结构、营养成分(如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)、农药残留等项目可以进行检测，以保证大米的品质、安全、健康和营养价值。