秋天是收获的季节，一到这时候，都有许多的蔬菜水果和粮食作物发售，而花生是其中的一种！我们都知道，花生的营养成分非常高！花生富含蛋白质、膳食纤维素、蛋白质、多种营养元素和营养元素。民间，花生也是拥有“长生果”的美誉！
在干燥秋季，适当多吃一些花生，对身体还是有很多的的好处！不但可以滋润肠胃、养肺去燥，还能够促消化、防止便秘、益智健脑这些。
正值新鲜花生很多上市季节，而鲜花生最经典食用方法便是“水焯花生”了！做水焯花生看起来简单，实际上还是有很多的小窍门的！下边，小厨娘就和大家分享一下，水焯花生的处理方式与技巧！爱吃花生的小伙伴们，赶紧看一下吧！
【水焯花生】
提前准备食物：鲜花生、葱、姜、八角、麻椒、干红辣椒、食盐。
具体方法：
取适量的鲜花生，放进盆里，加入适量的清水，浸泡10分钟，多冲洗几次，将花生表层堆积的土壤都清理干净。花生清理干净后，加入适量的盐，加入适量的清水，翻拌匀，将盐拌和至融化后，在花生的顶端，扣起来一个盘子，再度浸泡10min，随后捞起来，用流动清水清洗一下，装进镂空角框内，沥干水。
取一个全无油这个锅，添加一定量的清水，水需未过花生，加入适量的鲜花椒、生姜片、良姜、八角、干红辣椒，拿筷子拌匀，随后盖紧锅盖，开猛火煮，走红烧开后，用小火煮5min，把这些调味料的香味都煮出去，融进水里。
料汁煮熟后，开启锅盖，加入适量的盐调味品，拿筷子拌匀后，然后将清理干净的花生，放入锅中，盖紧锅盖，走红烧开后，转文火煮35分钟，开启锅盖，用铁铲翻拌匀，随后熄火，盖紧锅盖，焖1-2小时，使花生所有浸泡进味后，就可以吃了。
烹制小提示：
花生清理干净后，得用盐水浸泡10min，这样不但能够起到除菌的功效，还能消除花生的苦涩味。煮花生时，切记不能将花生放进锅里煮，一定要先将调味品放进锅里，将调料的香气融进水里后，然后将花生放进锅里煮，那样蒸出来的花生更进味！
花生的蒸制时间会操控好，假如时间太短了，花生吃起偏硬，假如时间太长了，花生吃起太绵软，依据花生大小，一般煮30-35分钟，随后熄火，焖1-2小时，那样炖的花生，不但鲜美进味，软软糯糯美味，还特别省火。要是没有时长浸泡，还可以在煮花生以前，将花生用手按开一个口子，再揭锅煮，那样花生能够快速进味。