引言：在做这道菜之前，首先要先将油菜焯一下水。焯完水后的油菜可以放在一旁控干水分，这个时候就可以准备一些其他的调料。那这一道菜的做法其实是非常简单的，尤其是在春天的时候吃了这道菜，也会让大家觉得非常的解腻。因为在春天的时候天气比较干燥，大部分人可能只想吃一些蔬菜。
一、先将油菜焯一下水
可能有一些小伙伴们平常非常喜欢吃蔬菜，因为大家觉得蔬菜比较的健康，而且又非常的有营养。也有一些小伙伴们非常喜欢吃白灼油菜，那他的做法其实是非常简单的。在这个时候大家需要先把油菜焯一下水，但是在焯水的时候先要把水烧开才行。看见水开了之后，就可以把油菜放入水中简单的焯一下水。然后再把油菜捞出来过一下凉水，这样的话不会影响到菜的口感。
二、准备其他的调料
这个时候小伙伴们可以准备一些其他的相关调料，像葱、姜、蒜、蚝油、生抽、食用盐等等。准备好这些调料之后，大家可以起锅烧油。等到油热了之后，就可以先把葱、姜、蒜先放锅中爆香。当大家闻到了葱香味之后，就可以选择把油菜放入锅中进行简单的翻炒。在翻炒的过程当中，再加入一些蚝油、生抽、食用盐等等。这个时候吵的时间不需要太久，因为这样也会破坏蔬菜的营养。
三、总结
看了小编的介绍之后，相信很多人已经知道了这一道菜的做法，其实大部分在春天的时候可能都想吃一些比较清淡的食物。那这个时候大家也可以尝试着做一些其他的蔬菜，像生菜、白菜、西兰花等等。做这些菜的时候也非常的简单，而且他们的味道也比较的鲜美。如果说担心只吃蔬菜没有营养的话，也可以搭配着一些其他的食材，像鱼肉或者是鸡胸肉。
知道，白灼油菜的制作方法很简单，需要把油菜择干净以后焯水，再把准备好的调味料炒热制成料汁，淋在油菜上就可以。
白灼油菜口感清淡，色泽碧绿，看上去就让人食欲大，振胃口大开，能为人补充丰富的维生素和膳食纤维，还能让人吸收一些叶绿素，对维持人类身体健康有一定的好处，不过在做白灼油菜时也要注意它的做法步骤，掌握它的烹调技巧，这样才能让做出的白灼油菜好吃。
一、白灼油菜需要的食材
自己在家中做白灼油菜的时候，需要准备新鲜的油菜400克，准备食用油一勺，食用盐适量，蚝油和生抽各适量准备一些，另外还要准备少量的生姜和大蒜，把大蒜去皮以后与生姜一起洗净备用。
二、白灼油菜的做法步骤
1、准备好的油菜要掰开放在清水中冲洗，在锅中放适量的自来油加热煮开以后把油菜放在锅中焯烫，2~3分钟取出以后放在冷水中降温，等它完全降温以后取出沥干 水分摆放在盘子中。
2、准备好的生姜和大蒜全部剁成细末，锅中放适量色拉油加热以后，把姜末和蒜末放在锅中炒香，随后放入蚝油和生抽，再放入适量清水和食用盐，炒成料汁煮到沸腾以后关火，把炒好以后的料汁直接浇在盘子中的油菜上，这时美味的白灼油菜就已经做好了。
三、做白灼油菜的注意事项
平时做白灼油菜的时候一定要注意油菜焯水的时候要放入适量的色拉油，这样能更好的锁住它的水分，也能让它保持嫩绿的颜色，会让做好以后的白灼油菜更好看，更好吃。另外炒料汁的时候，一定要放生抽，避免料汁颜色过深，影响白灼油菜的色泽。白灼油菜做好以后要尽快吃完，不要隔夜，不然会让营养流失，口感也会变差很多。
白灼油菜的做法简单，但有一些方法与技巧，大家掌握以后就能做出好吃的白灼油菜，经常吃能让身体吸收丰富营养，还会有好的食疗效果出现。
2.把沥干水的油菜纵向一切两半，（如果油菜特别大，再对切一次）油菜不大，也可以不切直接做菜。
3.切好了油菜，但水没有烧开时，把蒜压成泥。
4.水开后关火，水中加芝麻油3-5毫升，再把油菜放入水中，按入热水中。
5.把蒜末放在油菜上、 如果有红辣椒，装饰一下。
6.浇生抽15毫升，再滴一点香油。