过去分词的性，数变化分好多种的。
1） 在用etre做助动词的过去时，包括复合过去时，未完成过去时，愈过去时等，这是动词需要根据主语做性，数的变化。
例句：
les filles sont allées à l'école。
这里allé就是因为主语les filles是阴性，复数而加上es
2）用avoir作助动词的过去时里，当直接宾语就是COD前置时，也是需要根据这个直接宾语做性数的变化。通常直接宾语前置时，在上文里会提到，这样我们就能判断其性数了。这里的宾语包括人和物。
例句：
-tu as vu ma clé？ 你见过我的钥匙吗？
-non，je ne l'ai pas vue。 不，我没有见过。
第一句里的vu（voir的过去式）之所以没有加e，是因为ma clé在vu后面。
而第二句 ma clé用直接宾语代词la代替了，且前置了，在vu前面，就要加e了。
上面的例子是简单的，楼主说的que就是复合句了。同样的道理，当直接宾语前置时，在过去时里需要根据宾语做性数变化。
例句
la maison que nous avons achetée est en banlieu。我们买的房子在乡下。
显然这里是que引导的复合句。完整的从句是 nous avons achetée la maison。而这里的直接宾语la maison是在nous avons achetée 前面，所以。。。
3）还有部分的自反动词需要主语做性数变化
je me suis levée à 7 heure ce matin。
4）当自反动词后跟直接宾语时，直接宾语后置时，不需要根据主语做任何变化。相反 当直接宾语前置时，不管是用代词还是que引导，都需要做性数变化。
例句
les filles se sont lavé les mains
les filles se les sont lavées
5）被动式里（法语叫 la voix passive，主动式叫 la voix active），不管是什么时态的被动式，动词都需要根据主语做变化。有的时候（我是说有时啊），被动式的动词可以看做是形容词，主语是被修饰人或物，那根据主语做变化也是很好理解的。
例句
les poissons sont mangés par un chat。
法语是属于欧洲印欧语系罗曼语族的独立语言。罗曼语族包括中部罗曼语（法语、意大利语、萨丁岛（Sardinia）方言、加泰罗尼亚（Catalunya）语等）、西部罗曼语（西班牙语、葡萄牙语等）与东部罗曼语（罗马尼亚语等）。
法语是继西班牙文之后，使用者人数最多的罗曼语言独立语言之一。现时全世界有8700万人把它作为母语，以及其他2.85亿人使用它（包括把它作为第二语言的人）。法文是很多地区或组织的官方语言（例如联合国、欧洲联盟）。法国法语和加拿大法语是世界上两大法语分支，它们之间有很大区别。