牛油果冰激凌的做法，牛油果冰激凌怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

牛油果冰淇淋

主料

牛油果1个    é¸¡è›‹2个    

纯牛奶100g    æ·¡å¥¶æ²¹200g    

糖粉50g    

牛油果冰淇淋的做法步骤

1. ç‰›æ²¹æžœä¸€ä¸ªå¯¹åŠåˆ‡å¼€ï¼Œå–果肉用勺子碾成泥

2. é¸¡è›‹å–蛋黄加入30g糖粉

3. æ…拌均匀至蛋黄糊微微发白

4. åŠ å…¥100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中

5. å¼€å°ç«ï¼Œç»§ç»­ä¸åœæ…拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀

6. ä¸ºäº†æˆå“å£æ„Ÿæ›´ç»†è…»ï¼Œæˆ‘选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤

7. å…¨éƒ¨è¿‡ç­›å®Œæ¯•ï¼ŒåŒ…上保鲜膜入冰箱冷藏

8. å–淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了

9. ä»Žå†°ç®±ä¸­å–出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中

10. æ…拌均匀

11. å–一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少

12. æŒ–出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代

小贴士

这个糖量的甜度我觉得刚刚好，但我姨尝过后觉得还不够甜，她比较能吃甜。因为牛油果本身是没有甜味的，所以爱吃甜的可以再加10—20g的糖。

Answer 2

牛油果冰淇淋的做法步骤

1. 牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥

2. 鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉

3. 搅拌均匀至蛋黄糊微微发白

4. 加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中

5. 开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀

6. 为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤

7. 全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏

8. 取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了