第2个回答 2017-11-26
步骤
腊味煲仔饭的做法步骤11.大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
腊味煲仔饭的做法步骤22.将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
腊味煲仔饭的做法步骤33.油菜洗净一分为二。
腊味煲仔饭的做法步骤44.将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
腊味煲仔饭的做法步骤55.调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
腊味煲仔饭的做法步骤66.待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。
腊味煲仔饭的做法步骤77.另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
腊味煲仔饭的做法步骤88.打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
腊味煲仔饭的做法步骤99.快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-11-26
大米1.5杯
腊肠2根
腊肉150克
油菜50克
鸡蛋1颗
六月鲜酱油适量
盐适量
糖适量
鸡粉适量
青蒜末适量
水适量
猪油1汤匙
蒸鱼豉油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
2
将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
3
油菜洗净一分为二。
4
将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
5
调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
6
待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。
7
另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
8
打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
9
快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。