物价法规定超出市场价多少属于违法并没有一个固定的标准，而是需要根据具体情况进行综合判断。
在市场经济中，商品的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、成本、竞争状况等。因此，物价并不是固定不变的，而是随着市场情况的变化而波动。一般来说，商家有权根据市场情况自主定价，但必须遵守相关法律法规，不得滥用市场支配地位或采取不正当手段操纵价格。
关于超出市场价多少属于违法的问题，实际上并没有一个固定的比例或标准。因为不同商品、不同市场、不同时间下的价格差异都可能很大，难以用一个统一的标准来衡量。但是，如果商家定价明显高于市场价，且无法合理解释其定价依据，就可能涉嫌价格欺诈等违法行为。
此外，如果商家的定价行为导致了市场秩序的混乱、损害了消费者的利益或者违反了国家的相关政策，也可能被认定为违法行为。例如，在特殊时期或特定情况下，国家可能会出台相关价格管制措施，对特定商品的价格进行限制或规定，商家如果违反这些规定，就可能面临法律责任。
综上所述：物价法规定超出市场价多少属于违法并没有一个固定的标准，而是需要根据具体情况进行综合判断。商家在定价时必须遵守相关法律法规和诚信原则，不得采取不正当手段操纵价格或损害消费者权益。消费者在购买商品时也应该注意比较不同商家的价格和服务质量，理性消费并维护自己的合法权益。
法律依据：
《中华人民共和国价格法》
第七条规定：
经营者定价，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则。
《中华人民共和国价格法》
第十四条规定：
经营者不得有下列不正当价格行为：
（一）相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；
（二）在依法降价处理鲜活商品、季节性商品、积压商品等商品外，为了排挤竞争对手或者独占市场，以低于成本的价格倾销，扰乱正常的生产经营秩序，损害国家利益或者其他经营者的合法权益；
（三）捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨的；
（四）利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易；
（五）提供相同商品或者服务，对具有同等交易条件的其他经营者实行价格歧视；
（六）采取抬高等级或者压低等级等手段收购、销售商品或者提供服务，变相提高或者压低价格；
（七）违反法律、法规的规定牟取暴利；
（八）法律、行政法规禁止的其他不正当价格行为。
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