1. 酵母粉如果已经开封，通常需要在密封的情况下，存放在阴凉干燥的环境中，可以保存几周时间。但是，从开封之日起，酵母的活性和发酵能力会随着时间的推移而逐渐减弱，因此应尽快使用，以免影响烘焙效果。
2. 判断酵母是否失效的方法是：取一碗水，加入大约35-40摄氏度的温水，然后加入一勺糖搅拌均匀，接着加入2勺酵母粉，再次搅拌均匀。将混合物放置在温暖的地方，不要频繁移动，等待5-10分钟，观察表面是否有泡沫产生。如果有泡沫，说明酵母仍有活性。如果没有泡沫或泡沫很少，则表明酵母已经失效。
3. 在将酵母粉溶解在温水中时，等待5-10分钟后，如果酵母活性良好，表面会迅速产生一层泡沫。如果未观察到泡沫或泡沫不明显，说明酵母的活性可能已经降低，不宜再使用。
4. 在温水中加入半勺糖是为了提供酵母菌的营养，帮助它们快速生长，有利于观察活性。
5. 如果购买的酵母粉是硬包装的，开封前可以在室温下储存，开封后应立即密封并放入冰箱冷藏室（最佳温度为5℃），尽快使用完毕。对于家庭使用，建议购买小包装的真空酵母粉，以减少长时间未使用导致的活性损失。
6. 面糊发酵不起来，不一定是酵母粉的问题，面糊的温度、油脂含量、盐的使用量等因素都会影响发酵速度和效果。但酵母粉失效是最常见的问题。
7. 酵母粉的储存应该是干燥的，开封后应使用封口夹密封。最好是将酵母粉放入原包装外的自封袋中。另外，可以使用过的小矿泉水瓶（如脉动饮料瓶），清洗干净并晾干（可用吹风机快速干燥），然后倒入酵母粉，密封后放入冰箱冷藏室。
8. 发酵粉如果已经开封，建议不要使用过期的。因为酵母粉的活性难以与实验室测试结果完全一致，因此行业内通常要求将酵母粉的保存期提前一个月。如果生产厂家的储存条件不够理想，酵母粉可能已经过期。
9. 酵母粉虽然活性降低，但其营养成分仍然存在，可以用于浇花或养鱼，这是一种很好的资源利用方式。
10. 一旦酵母粉开封，应尽快使用，因为开封后的酵母粉会迅速失去活性。
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