紫砂锅的选购技巧紫砂锅有什么优点

Question

如题所述

Answer 1

紫砂锅是重要锅具之一，人们在购买紫砂锅前都会考虑其优点，究竟紫砂锅有什么优点？平日里选购紫砂锅组掌握哪些技巧？今日我们就来聊聊紫砂锅的选购问题。
一、紫砂锅的选购技巧
1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。
2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。
3、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
4、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。
二、紫砂锅有什么优点
1、安全无害，不含金属
紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。
2、紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能
紫砂被用于炊饮器具的1000多年历史，以及现代科学的检测分析，都证明它不含任何有害人体的元素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。因而，紫砂炊具的内胆，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。所以紫砂锅没有什么坏处。
可见，紫砂锅有着安全无害，不含金属、富含人体所需的多种元素，有保健功能等优点，此外，在挑选紫砂锅时一定要注意技巧，如好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。