猪肚鸡煲汤的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

猪肚鸡煲汤是一道传统的中华菜肴，以下是其中一种正宗的做法：

材料：
- 1只猪肚
- 1只鸡（约1.5公斤）
- 生姜块（约2片）
- 料酒
- 盐
- 黄酒（可选）
- 葱段（可选）
- 白胡椒粉（可选）

步骤：
1. 先将猪肚清洗干净，用开水焯水煮5分钟，去除腥味，切成块状备用。
2. 鸡洗净，切块。
3. 在一个大汤锅里，加入足够的水，加入切好的猪肚和鸡块，煮沸后撇去浮沫。
4. 加入姜块，料酒（约1汤匙），黄酒（可选），葱段（可选）。
5. 转小火炖煮2小时以上，直到鸡肉煮烂熟。期间可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
6. 汤煮好后，将煮熟的猪肚和鸡肉捞出，切小块。
7. 将切好的猪肚和鸡块分别装入汤碗中，浇上热汤即可。

这样做出来的猪肚鸡煲汤汤味鲜美，猪肚和鸡肉有嚼劲，汤色清亮，是一道营养丰富的美味菜肴。