鸡汤刀削面的做法有哪些步骤 自己怎么制作刀削面

Question

如题所述

Answer 1

1、面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
2、一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
3、将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
4、锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
5、临出锅前加些盐。
6、汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
7、由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
8、如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
9、用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。