胰腺炎在临床上分为轻型和重型，对于轻型的胰腺炎的治疗很有把握，可以达到治愈的目的；而对于重症的胰腺炎，因其患病时间比较长，胰腺炎本身的合并症也比较多，因此医生不敢保证肯定能治愈。但得了胰腺炎后一定要去正规的医院接受正规的治疗，若本次胰腺炎可达到治愈出院，患者也需听从医生的指导。
1、病因分类：高脂血症性胰腺炎、酒精性胰腺炎、胆源性胰腺炎、感染性胰腺炎、自身免疫性胰腺炎、药物性胰腺炎、高甘油三酯血症性急性胰腺炎、缺血性胰腺炎、先天发育畸形造成的急性胰腺炎；
2、临床表现和严重程度分类：轻症胰腺炎、中度重症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎；3、病情轻重和病史长短分类：急性胰腺炎、慢性胰腺炎。
胰腺炎的症状发作前多有暴饮暴食或胆道疾病史，常出现休克症状如苍白、冷汗，中上腹部疼痛，恶心、呕吐，发热。
首先要去除病因，例如患有胆道结石的病人要去除结石；饮酒导致的胰腺炎，日后要尽量避免饮酒；如果是高脂血症引起来的，日后也需注意血脂的调整。去除这些因素以后，急性胰腺炎会明显地减少复发。即使胰腺炎以后复发，患者也无需特别担忧，再次经过治疗也有完全好转的可能性。但一定要注意生活中的调整和病因的去除，以免急性胰腺炎反复发作，发展成为慢性胰腺炎。
1.一般治疗
一般治疗法是胰腺炎主要的治疗方法，适用于病情较轻的患者和尚无感染的患者。
（1）禁食、鼻胃管减压：为减缓恶心呕吐症状，患者可服用胃肠动力药治疗疾病，达到持续胃肠减压的功效。
（2）补充体液，防治休克：为防止出现低血压，患者应在服用药物治疗的同时静脉补充液体，以维持水电解质平衡。
（3）解痉止痛：解痉药和止痛药都可治疗疾病，患者可 据自身情况选用。
2.手术治疗
手术治疗是胰腺炎的主要治疗方法，适合胰腺脓肿患者、继发性的胰腺感染患者、胰腺坏死合并感染的患者。手术方式主要有两种，第一种为剖腹清除坏死组织、创口部分敞开引流术，第二种为剖腹清除坏死组织，清除后将切口缝合。
饮食方面我们应该注意，三餐要规律，营养均衡，不可暴饮暴食，适度的饮酒，饮食，要以清淡为宜。
少吃含高脂肪，高胆固醇的食物，胰腺炎患者要绝对的禁酒，忌吃高脂肪，高胆固醇食物，饮食要清淡，高蛋白，低脂肪，高维生素及碳水化合物的食物，饮食宜温软，易消化的食物为主，食物的烹饪方法多蒸炖少煎炒为好，每餐不宜吃得过饱特别是晚餐。